14. Etappe – Sonntag, 15. Juli 2012 Limoux > Foix – 191 km

Die Stadt, die zunächst um ihre Kirche herum entstand, entwickelte sich dank des Leinen- und Lederhandels schnell weiter. Heute ist Limoux für seinen Schaumwein, das Fest Toques et Clochers, den Karneval, seine Museen und Gastronomie bekannt.

- Blanquette: Der älteste Schaumwein der Welt. Die 1531 entwickelte Methode zur Weinbereitung wurde anschließend von Dom Pérignon übernommen. Der Schaumwein ist das wichtigste wirtschaftliche Standbein der Stadt und Region. Zu nennen ist außerdem die Weinkellerei Anne de Joyeuse, die hochwertige Weine mit geschützter Herkunftsbezeichnung (AOC) herstellt.

- Toques et Clochers: Diese Weinversteigerung, die im Frühjahr veranstaltet wird, hat den Zweck, die Restaurierung alter Glockentürme zu unterstützen. Der Versteigerung folgt ein Festmahl, das von einem großen Sternekoch zubereitet wird.

- Karneval: Der Karneval dauert jeden Winter über zwei Monate. Es ist der längste Karneval der Welt. Das Fest beginnt zwölf Wochen vor Palmsonntag.

- Museen: Das Musée Petiet widmet sich der Malerei, dem Klavier, Automaten und der Druckkunst, La Bouichère dem Thema Pflanzen.

- Gastronomie: Pébradous (Pfefferkekse), Artischocken mit gesalzener Leber, Ente nach Art von Limoux, Frikassee, Pfannkuchen (pescalhos), ...

Mitten im Ariège zu Füßen der Pyrenäen gelegen, verbindet Foix, das durch die drei Türme seiner Grafenburg symbolisiert wird, die Lebensqualität einer mittelalterlichen Stadt mit den Vorteilen der direkten Nähe zur großen Metropole Toulouse, aber auch den Pyrenäen, Spanien und Andorra. Die Burg (10.-15. Jahrhundert), die als Wahrzeichen der Stadt ein absolutes Muss ist, erhebt sich majestätisch auf ihrem Felsen und war Wohnsitz der Grafen von Foix, darunter der geniale Gaston Fébus (1343-1391). Als Etappenstadt und Ferienort bietet Foix nicht nur die Ursprünglichkeit seines alten Stadtzentrums mit den mittelalterlichen Zeitzeugen, sondern auch unterschiedlichste Geschäfte und ein intaktes natürliches Umfeld. In dieser unberührten Natur kann allen Sportarten und Outdoor-Freizeitaktivitäten gefrönt werden: Radsport und Mountainbike fahren, Wandern oder Reiten, Kanu- oder Bootsfahrten und Rafting oder mit dem Gleitschirm über das Tal fliegen. Foix ist der ideale Ausgangsort, um die Schätze des Departements Ariège zu entdecken: Mittelalterliche Burgen, Zitadellen der Katarer, romanische Abteien, prähistorische Höhlen … oder einfach nur unberührte Natur mit ihren Schönheiten!